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天津到廊坊冷鏈物流公司|天津到廊坊冷鏈物流專線冷藏車隨著我國人民生活水平的不斷提高，生鮮食品作為日常生活中不可或缺的商品，已經成為人們日常生活不可或缺的一部分。但隨著我國餐飲業的迅猛發展，對生鮮食品需求也不斷增大。但是由于餐飲企業規模小且從業人員素質參差不齊等原因，目前國內從事生鮮食品行業的企業仍不是很多。那么為了保證餐飲企業能夠正常運營，如何提升其核心競爭力成為了現階段急需解決的問題。

• 1、食品安全問題

  在生鮮食品安全問題上，我國有很多餐飲企業，因為經營環境和菜品品種較少，所以出現了不合格的食品現象。如果沒有完善的食品安全管理制度及有效的監督管理機制，就很難保證食品安全，進而影響企業收益和口碑。因此在保證食材質量上，餐飲企業應該加強對從業人員的食品安全教育，增強其對食品安全問題的認識；同時加強對餐飲企業自有冷鏈倉庫物流環境改造力度，增加對生鮮食品儲存、配送及加工技術要求。

• 2、冷鏈物流

  我國冷鏈物流發展現狀：我國冷鏈物流發展仍處于初級階段。根據中國冷鏈行業協會發布的《冷鏈物流發展報告》顯示，我國冷鏈物流現狀總體發展情況良好。但是，冷鏈物流仍處于起步階段，尚存在一定的發展空間。但是，目前冷鏈物流發展仍處于初級階段，冷鏈物流發展潛力巨大。冷鏈物流行業在國內目前還處于初級階段。主要表現在：缺乏專業的冷鏈運輸設備、冷鏈物流體系不完善、物流園區設施設備陳舊、缺乏專業冷鏈運輸服務企業和服務設施建設、冷鏈物流市場尚未形成規范、冷鏈物流市場參與者良莠不齊、冷鏈物流運輸方式落后、冷鏈物流設施建設水平有待提高等問題。

• 3、原材料的質量以及處理

  餐飲企業對原材料的選擇與供應商有著密切的關系。一般選擇在具有品牌優勢、信譽度高、資質齊全、質量過硬等方面進行篩選及挑選。但對于企業來說，由于原材料本身的質量不穩定、新鮮度不高等原因，會對食品加工造成影響。所以企業需要在選擇時謹慎考慮。

• 4、成本控制

  餐飲企業由于食材成本較高，若生鮮食品不能采用冷鏈物流等形式進行配送，則對食材來源的控制能力較差，導致成本不能得到有效控制和降低。因此，餐飲企業要提高成本控制能力，應從源頭上控制好食材、能源等成本支出，避免食材浪費。另外，對于食品制作過程中所需的能源，餐飲企業應選擇安全環保的能源來為企業提供運營保障。由于餐飲企業規模小且人員素質參差不齊等原因，導致成本控制能力較差。因此，企業在提高其成本控制能力時要盡量選擇成熟穩定且價格相對較低的冷鏈供應商，這樣才能確保其商品運營效率達到***水平。

• 5、標準化模式與運作的管理體系

  標準化模式是保證餐飲企業正常運營的基礎，也是吸引消費者的關鍵所在。例如在采購環節中，采購人員必須遵守相關的規定，只有這樣才能夠提高供應商的信任度和采購成本。其次在運輸環節中，運輸車輛必須按照標準載重裝載完成并進行消毒后才能出廠，否則將會導致整個產品的質量無法得到保證。在產品銷售環節中，客戶可以根據自身的需求選擇不同溫度或時間進行商品售賣。如果客戶不希望車輛有污染會直接將產品放入冷藏車內進行冷藏運營。