24小時熱線：13178302661

冷鏈物流發展到今天，已經進入到了新的階段。 國家政策的大力支持，冷鏈物流將迎來快速發展的春天。 “十四五”規劃提出，到2025年要形成全國統一的冷鏈物流標準體系。 而在2022年8月，商務部印發的《推動商貿物流高質量發展實施方案》也提出，要加快完善標準、計量、質量認證等體系，以“源頭直采、銷地冷鏈”為重點，推動農產品批發市場提質升級。 “十四五”規劃也將提高冷鏈物流行業發展質量列為七大工程之一。 此外，在“十四五”規劃中也明確提出，要加強農產品流通基礎設施建設。 冷鏈物流行業是國家大力支持的民生領域之一。 在過去很長一段時間內，由于冷鏈物流的短板導致其發展滯后于發達國家水平。 而近幾年來隨著電商行業的發展和政策支持力度不斷加大，我國冷鏈物流行業得到了快速發展。 目前國內生鮮電商市場規模已經達到1500億元左右，而伴隨著生鮮電商市場規模擴張和市場需求激增所帶來的是整個零售冷鏈供應鏈的完善、以及整體供應鏈運營管理能力、技術應用能力、標準化與信息化水平、運營效率與成本管理水平等方面的提升。

• 1、冷鏈物流的主要對象是食品，尤其要保證食品的新鮮度，因此，要求冷藏運輸過程中所使用的溫度穩定在一定范圍內

  冷藏運輸的目的是為了將食品中的微生物抑制在一定范圍內，使食品的生物活性和風味不受影響。 為了保證冷藏運輸中所使用的溫度穩定在一定范圍內，需要對冷藏車有良好保溫性能。 此外，還要盡量避免在運輸過程中與空氣接觸以防止食品品質降低。

• 2、冷藏運輸作業要以不影響食品質量為原則，所以要保證運輸過程處于良好條件下，以縮短產品在途時間

  同時要注意保持冷藏車內的溫度、濕度，盡量減少產品損耗。 3、冷藏運輸作業一般可采用冷藏汽車或低溫車輛進行。 如果采用冷藏卡車時，由于車廂內部溫度過高而導致產品出現變質等問題，可以在車廂內部加裝冷氣系統或者使用制冷機組，這樣既可以保證車內的冷氣充足，又可以防止溫度過高對產品造成的影響。

• 3、冷藏庫（車）應嚴格按照制冷技術要求進行安裝和使用

  （1）安裝冷藏庫（車）時，應注意庫門、窗的密封性； （2）嚴格按照制冷技術要求進行安裝和使用，并應定期對冷庫內、外進行清潔消毒。 （3）冷庫內溫度達到或超過設定溫度后，開啟空調系統；否則，應停止使用。 （4）冷凍食品與冷藏運輸的貨物在裝車時要注意避免碰撞、擠壓、滾翻等。

• 4、冷庫（庫）必須有完善的衛生條件和通風設備

  冷庫內必須有良好的衛生條件，這是制冷系統安全運行的基本條件。 冷庫衛生環境的好壞直接影響產品的質量。 為了保持庫內溫度、濕度符合貯藏物品要求，必須配備通風設備，使空氣不斷更新，保持適宜的空氣流通度。 冷庫的衛生、通風設施應按其容量、貯藏物品要求及使用條件來確定。 如制冷裝置采用機械通風，應有定期清潔設備和維護保養制度；如采用化學通風，應嚴格遵守化學品管理辦法規定；

• 5、冷藏保鮮庫庫門及庫門上應有明顯的溫度顯示裝置或顯示標志，以便在異常情況下通知管理人員

  對于一些冷凍食品而言，當溫度降至-18℃以下時，食品就會發生凍結。 因此，冷凍食品在儲存過程中必須嚴格控制庫內的溫濕度。 溫度顯示裝置的作用就是用來監測冷庫的溫濕度，如果有異常情況，可以及時通知管理人員采取措施。 對于蔬菜等農產品而言，由于運輸過程中需要長期處于低溫環境中，因此其對于冷鏈運輸要求很高，其在運輸過程中必須保證溫度在規定范圍內才能避免蔬菜發生腐敗變質。 而目前我國主要是通過第三方冷庫來進行冷鏈物流管理和服務。