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隨著我國冷鏈物流行業的發展，越來越多的人認識到冷鏈物流對食品質量和安全保障的重要性。 在冷鏈物流行業中，冷藏車是主要運營車輛。 一輛制冷量為2000 Kw （2500 KW）的制冷機組就可以運輸30噸的貨物，而一輛普通冷藏車可裝載40噸左右貨物。 對于制冷能力要求較高的產品如水果、蔬菜等，可以采用多臺制冷機組搭配使用。 比如可以在同一車廂內安裝2~3部制冷機組，這樣就可以大大提高運輸過程中農產品的保鮮程度。 制冷系統一般由壓縮機、冷凝器、蒸發器、膨脹閥組成。 壓縮機負責將低溫氣體（如天然氣）通過管道輸送到蒸發器內，在該蒸發過程中被冷卻并膨脹成高壓氣體出來，再通過冷凝器被冷卻成低壓氣體出來。 因此，制冷機組就相當于一個大冷庫或低溫冷庫，也可以將多個低溫冷庫組合起來組成大冷鏈系統。

• 1、保證食品在運輸過程中溫度控制在規定范圍內，保持食品質量。

  當貨物在運輸過程中發生變質時，溫度越高變質就越快，所以要根據溫度來選擇相應的運輸方式。 一般來說，采用冷藏車作為冷鏈物流的主要方式，是因為冷藏車具有良好的保溫性能，因此可以減少農產品在運輸過程中的損失。

• 2、在裝卸搬運過程中注意輕拿輕放，避免碰撞使食品損壞。

  徐州到上海冷鏈物流公司，冷藏車是由制冷系統、控制系統和電子監控系統組成。這些冷鏈系統保證了食品在生產、加工、運輸、銷售等環節中始終處于規定的低溫環境下。 一般冷藏車具有密封性能好的車廂，以防止外界空氣中的細菌和微生物進入食品；并配有制冷機組，采用循環冷卻方式。 冷藏車運輸過程中的溫控包括溫度控制和濕度控制兩個方面。

• 3、在儲存保管時一定要保持冷庫內空氣的新鮮。

  對存放在冷庫內的物品，要經常檢查其溫度和濕度。 如有異常，要及時采取措施，以保證食品的質量。 食品運輸過程中，要嚴格執行低溫運輸制度，盡量避免溫度波動。 對于果蔬類食品運輸來說，溫度波動較大，會影響其品質甚至腐爛變質。 因此在運輸過程中可以使用一些輔助措施來降低果蔬的損耗率。

• 4、冷庫的使用溫度必須嚴格控制，避免造成食品的污染與變質，從而影響產品質量。

  一般冷庫在設計上都會設有控制系統，由電腦自動檢測冷藏貨物的溫度。 當有報警時，電腦會顯示溫度等信息。 如果發現貨物出現問題時，可及時進行處理。 在運行中應定期進行保養檢查，以便發現和排除故障，提高制冷系統的運行效率。

• 5、保證冷藏設備正常運轉和維護保養。

  冷藏車應每年進行一次定期保養，以保證冷藏設備的正常運轉和減少能耗。使用溫度控制在-18℃以下或更低的保溫箱，以減少蔬菜、水果在貯藏和流通過程中水分的流失。 冷藏車是一種專用于運輸低溫（一般≤2℃）貨物或特殊商品的專用車輛。為確保貨物在冷藏條件下的質量，還必須設置專門的溫度控制系統。