冷鏈配送首先要測量貨物的溫度。如果制冷設(shè)備的溫度設(shè)定點(diǎn)高于或低于產(chǎn)品的運(yùn)輸溫度，汽車和貨物都很難達(dá)到所需的溫度，所以冷鏈配送需要選擇預(yù)冷和保溫。由于冷鏈配送的引入說明了倉儲溫度和運(yùn)輸?shù)呢浳镄枰ㄓ茫３坷滏溑渌途驮敿?xì)介紹一下預(yù)冷和保溫在冷鏈配送中的作用。

　　1.避免堵塞
　　冷鏈配送的空氣流通是商品質(zhì)量不穩(wěn)定的主要原因。一輛合格的帶冷鏈配送的冷藏車，是保證汽車具有優(yōu)良的通風(fēng)和冷鏈配送外觀，對產(chǎn)品沒有任何阻礙的必要條件。良好的空氣流通可以保證貨物處于合適的溫度。制冷機(jī)組吹送外界空氣的冷(熱)源，獨(dú)立于其他貨物保護(hù)貨物。如果冷鏈配送中的部分冷(熱)源會進(jìn)入貨物中，會引起貨物的溫度變化，造成堵塞。確保冷鏈中分布的空氣處于良好狀態(tài)，不要阻止蒸發(fā)器進(jìn)入(回來)；回風(fēng)不足會導(dǎo)致冷氣循環(huán)不規(guī)律，產(chǎn)品在冰面上。
　　2.預(yù)冷保溫
　　需要分配冷鏈對產(chǎn)品預(yù)冷所需的溫度，檢查貨物的裝載情況；制冷設(shè)備是用來避免貨物溫度而不是降低溫度的。冷鏈配送的冷藏車很多用戶有一個(gè)錯(cuò)誤的概念，總以為冰箱、冰柜可以裝貨物運(yùn)輸，冷凍或者加熱到需要的溫度。因此，制冷單元被設(shè)置為用于承載低溫運(yùn)輸?shù)呢浳锏乃柽\(yùn)輸溫度，并且通過特定時(shí)間將溫度降低到貨物或所需溫度。