一、冷鏈物流的定義和分類
　　冷鏈物流是一條錯綜復雜、環環相扣的供應鏈。一般來說，它由冷藏加工、冷藏儲存、冷藏運輸和冷藏銷售四部分組成。冷鏈物流一直貫穿從原材料供應商到終端消費者的供應鏈。全程溫控保證物品質量，冷鏈物品通過采集、運輸、配送等環節逐步送達。

　　目前，我國冷鏈物流主要包括果蔬、農產品、藥品、乳制品、速凍米面、家禽、水產品、餐飲連鎖、快消品等品類。

　　二、冷鏈物流的職業發展歷程
　　冷鏈物流起源于19世紀上半葉制冷劑的發明。直到冰箱問世，各種保鮮、冷凍食品才開始進入市場和消費者家庭。到1930年代，歐洲食品冷鏈物流體系初步建立。1950年代，世界各地都有直接以產品形式呈現的冷凍食品，冷鏈物流行業迅速發展。
　　我國冷鏈物流業主要集中在食品冷鏈物流領域，起源于1950年代的肉類食品出口。近20年來，隨著我國社會經濟的快速發展，居民消費水平的不斷提高和人們對食品質量安全要求的提高，推動了我國冷鏈物流業的不斷發展。
　　三、冷鏈物流行業的主要特點
　　發達的冷鏈物流現已成為現代農業的重要特征。冷鏈物流產業以提高農產品質量和質量為基礎，其發展對提高食品質量安全和城鄉居民營養健康具有重要的現實意義。與其他物流相比，冷鏈物流具有一些明顯的特點。