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冷鏈倉配服務(wù)是將貨物從工廠的運(yùn)輸過程中，通過一系列的措施，將產(chǎn)品與周圍環(huán)境之間產(chǎn)生的溫差或溫度差等物理和化學(xué)反應(yīng)使之迅速冷卻或凝結(jié)（也可直接用手抓取，不能用手觸摸）和生物作用而降低溫度，并保持一定時(shí)間。當(dāng)食品從環(huán)境中自然流出或使用后的狀態(tài)下，通過該產(chǎn)品表面水分散失來保持溫度。它要求有一個(gè)冷卻通道以防止食品中的水和氧氣進(jìn)入食品或環(huán)境。在裝卸作業(yè)中，如果溫度控制不當(dāng)會(huì)影響食品的質(zhì)量。溫度低于1℃時(shí)使食品與環(huán)境接觸時(shí)間減少；低溫度下會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生不良影響并且由于冷凍而無法保持其原有的品質(zhì)，造成浪費(fèi)。這類包裝不會(huì)像商品包裝那樣可以快速更換（通常是幾天),但這些過程仍有一些缺陷：這不僅要求包裝本身保持完好并有效避免食物變質(zhì)。例如，在冷庫中儲(chǔ)存或運(yùn)輸過程中水果、蔬菜和乳制品（含乳制品）會(huì)損失水分和維生素；一些食品在運(yùn)輸過程中將失去水分（包括貨架期或者儲(chǔ)存條件);即使在室溫下也不能保持適當(dāng)?shù)乃健Ｒ虼耍S多食品不能保持其原有屬性（例如貨架壽命和新鮮度）和質(zhì)量特性；也不應(yīng)該因?yàn)槔洳囟l(fā)生改變。

• 1.食品包裝

  食品包裝包括包裝袋和內(nèi)裝物的容器。包裝應(yīng)具有良好的密封性和防止水分流失，防止空氣進(jìn)入以及防止微生物生長(zhǎng)與繁殖。食品包裝箱一般是透明塑料盒，塑料薄膜或鋁箔膜等薄膜，在低溫條件下具有優(yōu)良性能。有些特殊的食品包裝還具有與包裝保持一致或更好的特性，以適應(yīng)保存所需。使用鋁箔紙制成的內(nèi)襯或外部包裹在食品內(nèi)部并使用熱封帶或雙層膜包裝容器將包裝內(nèi)部封閉起來用來保護(hù)食品（如保鮮膜）。內(nèi)襯材料通常為聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯等熱塑性塑料。熱封帶為食品的運(yùn)輸創(chuàng)造一種自然保護(hù)狀態(tài)。同時(shí)由于包裝袋的膨脹可以防止食品破裂并且延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

• 2.冷藏車

  冷藏車是運(yùn)輸貨物的車輛，一般是用于運(yùn)輸需要低溫運(yùn)輸?shù)呢浳铮⑴鋫鋵ｉT的冷藏設(shè)備（如冷藏車）來儲(chǔ)存和處理貨物（如蔬菜、水果、肉類等）。也可以裝載制冷材料（如壓縮機(jī)）或者與其他車輛一起運(yùn)輸貨物。冷藏車輛也可以被稱為冷庫車。它還可以裝載貨物來進(jìn)行冷藏運(yùn)輸作業(yè)。具有很多優(yōu)點(diǎn)：一是裝卸貨物無需人力搬運(yùn)；二是運(yùn)輸設(shè)備簡(jiǎn)單。具有制冷效果好：保溫效果好、體積小、占地面積小等特點(diǎn)；同時(shí)具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)輸效率高、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)；具有良好的隔音、隔熱效果；價(jià)格實(shí)惠等優(yōu)點(diǎn)。冷庫冷藏車價(jià)格一般為8萬~10萬元左右.根據(jù)貨物類型不同價(jià)格也不同分別為:1-5萬元2-3噸左右（包括集裝箱）冷鏈汽車?yán)洳匕霋燔囍饕糜谘b卸貨物或者冷凍儲(chǔ)存。冷藏車體采用優(yōu)質(zhì)鋼板制作并經(jīng)過防腐處理的高強(qiáng)度鋼板，外徑有185 mm~280 mm可調(diào)性冷盤帶溫裝置（隨車）冷藏車是一種由各種專用冷藏運(yùn)輸車設(shè)備組成一種運(yùn)輸貨物的專用車輛，具有裝卸方便、使用壽命長(zhǎng)、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高和設(shè)備先進(jìn)等特點(diǎn)。~。

• 3.冷凍食品倉

  冷藏食品倉的形式有很多。目前主要有兩種形式：冷庫形式，即冷凍存儲(chǔ)和冷藏保鮮庫。冷庫是一種儲(chǔ)存環(huán)境，要求冷庫內(nèi)溫度穩(wěn)定、通風(fēng)良好、衛(wèi)生、安全；可進(jìn)行一般貯藏；具有一定保溫性能和制冷性能；能夠滿足冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求的冷藏庫；制冷設(shè)備用于冷藏庫；溫度可調(diào)控；冷庫由蒸發(fā)器、冷凝器、溫控閥、電加熱管、溫控器、感溫元件等組成；冷庫采用氣密性檢測(cè)手段；如氣密檢測(cè)裝置、儀器儀表及有關(guān)設(shè)備；冷庫可分為冷藏庫；冷凍庫是使食品在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行降溫存儲(chǔ)、干燥、凍結(jié)和解制一種儲(chǔ)藏方法。通過這些存儲(chǔ)形式可以使冷庫保持長(zhǎng)期處于較低工作溫度下而保持食品原有形態(tài)、品質(zhì)、新鮮度和保存期；但隨著庫的建立需要增加制冷設(shè)備并進(jìn)行加工處理以實(shí)現(xiàn)更好的效果。因此，隨著冷凍技術(shù)在食品市場(chǎng)上越來越廣泛，人們?cè)絹碓蕉嗟卦谧非螽a(chǎn)品性價(jià)比之間尋求一個(gè)平衡點(diǎn)。

• 4.冷凍貨物運(yùn)輸過程中的溫濕度控制、裝卸操作控制技術(shù)，這些都是保證商品質(zhì)量和可靠性的重要手段。

  隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的食品開始進(jìn)入人們的視野。但對(duì)于消費(fèi)者來說，想要購買到最新鮮的食物和原料仍然是一個(gè)困難過程。目前，一些食品企業(yè)仍處于探索階段。據(jù)報(bào)道，生鮮零售中50%-60%缺乏相關(guān)的技術(shù)。主要是溫度控制不好，不能保證食品新鮮和衛(wèi)生。有些消費(fèi)者對(duì)食物特別感興趣但又擔(dān)心在超市購買后不新鮮而降低了價(jià)值，因此他們希望更便宜而且更安全的食品進(jìn)入商店和超市、市場(chǎng)甚至是零售社區(qū)。但由于許多消費(fèi)者對(duì)低溫商品抱有好奇，因此，冷鏈物流也成為了許多企業(yè)拓展業(yè)務(wù)所必須做的事情。